É cada vez mais comum ouvir as pessoas falarem sobre dietas especiais, seja uma dieta sem glúten ou sem lactose devido a alergias ou ao desejo de manter um estilo de vida mais saudável. A dieta paleo, por exemplo, está na moda e não é difícil encontrar amigos e colegas veganos ou vegetarianos.
Se você já tentou manter uma alimentação diferente, sabe que não é fácil. A influência de outras pessoas, a mídia e as constantes tentações dificultam, mas não impossibilitam. Propomos cinco dicas para o ajudar a manter uma alimentação especial, seja ela qual for, sem sofrer sempre que sai para jantar ou passa pela sua pastelaria preferida.
1- O porquê: Se existem alimentos que não fazem você se sentir bem, ou se você tem cansaço constante ou alguma doença que piora com uma dieta convencional, lembre-se que o sabor ou a textura daqueles alimentos que você não deve comer não são nada comparados ao desconforto que lhe causam. Para mim, que há anos sigo uma dieta rigorosa sem glúten, comer algo com glúten significa três dias de desconforto. Embora seja verdade que às vezes me dá vontade de estragar tudo comendo uma boa fatia de pão, antes de o fazer penso se vale a pena a curto ou a longo prazo, e a resposta é não.
2- Se uma tentação te pegar, não abandone toda a sua dieta: Não somos perfeitos e de vez em quando é muito possível que mesmo a pessoa que está muito envolvida em uma dieta especial tome algo que não deveria. Lembro-me de um Natal em que comi sem glúten por alguns meses e não resisti a um roscón; Paguei, mas em vez de esquecer os meses que segui bem a dieta e continuar comendo coisas com glúten, voltei para a minha dieta especial sem olhar para trás.
3- Aprenda a cozinhar: Quando você segue uma dieta especial, comer fora ou comer alimentos congelados é quase impossível, então aprender a cozinhar é necessário, e muito mais saudável. Existem muitos livros de receitas para todos os tipos de dietas. Encontre o que você mais gosta, coloque o avental e se jogue nas panelas. A princípio os resultados podem não ser perfeitos, mas aos poucos você não só vai adquirir o gosto pela cozinha, mas seus pratos ficarão cada vez mais ricos e sofisticados. Se não acredita veja a foto, este bolo de aniversário é 100% sem glúten. Tem açúcar, sim, mas também bem menos do que parece.
4- Cerque-se de pessoas que pensam como você: Talvez seus amigos não compartilhem do seu interesse por uma vida saudável, mas com certeza você conhece alguém, seja um colega de trabalho ou alguém da academia que também tem restrições na alimentação. Eles podem não se tornar seus melhores amigos, mas essas amizades podem tornar uma dieta especial muito mais suportável, mesmo que as dietas sejam completamente diferentes. Compreender e não tirar sarro de sua dieta pode lhe dar a força necessária em um dia difícil.
5- Conheça os ingredientes: Para a maioria das pessoas com dietas especiais, comer fora é possível, basta saber os alimentos que pode e não pode comer e tomar a iniciativa de perguntar ao garçom sobre o preparo de um prato. No caso de uma dieta sem glúten, por exemplo, os molhos costumam ser engrossados com farinha, muitas salsichas contêm glúten e a maioria dos molhos de soja são fermentados com trigo, portanto, é sempre necessário pedir. Pratos simples, como peixe assado com legumes salteados, geralmente não contêm glúten. Não se desespere, também existem restaurantes que marcam seus pratos sem glúten ou que podem modificar um preparo.
