O bom da tendência da alimentação saudável – ou saudável – é que cada vez mais pessoas estão se aderindo para deixar a alimentação ultraprocessada e optar por alimentos mais simples e saudáveis.

O ruim é que com tantos nomes em inglês, novos ingredientes e a quantidade de açúcar adicionado que também pode ser escondido sob o lema saudável , podemos fazer uma bagunça.

Este mini guia vai te ajudar a entender o que você vai comer quando seu amigo legal te avisar que você vai tomar um Açaí Bowl, e a dizer "Não, obrigado" quando alguém te oferecer granola com 18% de açúcar adicionado.

Buddha Bowl: Um prato vegetariano exclusivo. Uma Buddha Bowl, mais do que uma receita, é um modelo com o qual você pode criar infinitas combinações usando ingredientes específicos ou o que tiver à mão. Um exemplo seria: arroz integral (cereal), sobras de espinafre refogado (vegetal), tofu refogado com tamari (proteína), abacate (gordura boa), coentro e cebolinha picada (aromático).

Açaí Bowl: Um café da manhã que parece sorvete, mas não é. É um smoothie de frutas espesso o suficiente para comer confortavelmente com uma colher - isso é feito fazendo o smoothie sem adicionar líquidos, e ao qual você adiciona ingredientes em cima - nozes, coco ralado e claro açaí, uma baga de origem brasileira , com propriedades antioxidantes.

Mingau: Mingau da vida, você pode prepará-los com água, leite ou uma combinação dos dois. Para começar pode experimentar fazer com 1 parte de líquido e 1/4 de flocos e ajustar a seu gosto. A propósito, esse mingau é o nome em inglês britânico, mas na América, essa mesma coisa se chama Oatmeal .

Smoothie: Um shake de frutas e vegetais ao qual você pode adicionar líquido na forma de leite ou suco - geralmente laranja ou maçã - e proteínas como creme de nozes, colágeno, etc. Assim como o Buddha Bowl ou o Açaí Bowl, não é uma receita, mas um molde com o qual você pode fazer diversas variações.

Smoothie Bowl: Igual ao Açaí Bowl acima, mas sem o açaí. Gosto de fazer com morangos congelados e bananas maduras. Eu adiciono algumas nozes e coco ralado sem adição de açúcar.

Pudim de Chia: Um pudim para o pequeno-almoço, lanche ou sobremesa, que é feito demolhando as sementes de chia em leite (de vaca ou vegetal) ou iogurte (de vaca ou vegetal) durante cerca de 8 horas (1 parte de sementes e mais 3 partes de líquido, embora pode variar de acordo com o seu gosto) As sementes incham e amolecem até ficarem com a consistência de pudim, que pode ser batido para ficar com uma textura lisa, ou deixar com as sementes. Cacau, manteiga de amendoim ou frutas podem ser adicionados enquanto estão de molho ou antes de consumir. Eu gosto de fazer com leite não lácteo e cacau em pó. De manhã acrescento manteiga de amendoim e um pouco de maple syrup.

Overnight Oats: Mingau de aveia frio preparado na noite antes de você comê-lo. São feitos com flocos de aveia - geralmente pré-cozidos, mas podem ser usados ​​outros - embebidos durante a noite em leite (vaca ou vegetal) ou iogurte (vaca ou vegetal), 1 parte de flocos, 1 1/4 partes de líquido, que pode ajustar conforme a forma você gosta da consistência. Sementes de chia podem ser adicionadas para dar uma consistência mais cremosa, mas mais líquido teria que ser adicionado. Como o pudim de chia, é um bom café da manhã rápido que você pode levar para qualquer lugar - eu o levo em viagens quando temos que acordar cedo.

Granola: Normalmente flocos de aveia, nozes, sementes torradas às quais se adiciona mel ou xarope para dar liga, e passas, coco seco, chocolate ou outros ingredientes para dar sabor. Embora os ingredientes base da granola sejam saudáveis, o problema é que a maioria tem muito xarope, mel ou açúcar. Se você fizer em casa e tiver cuidado com o adoçante, pode ser uma boa opção.

Matcha Latte: Chá verde em pó preparado com leite quente (geralmente vegetal) como se fosse um café com leite, e com especiarias como cardamomo e canela. O mel é frequentemente adicionado para adoçar. O chá verde tem propriedades antioxidantes e o leite vegetal, dependendo de sua origem, também tem propriedades nutricionais, mas é preciso se atentar aos seus ingredientes, pois muitos possuem adição de açúcar entre outros ingredientes. Além disso, o mel, por ser açúcar, é melhor tomar na hora.

Tumeric Latte: Açafrão em pó e leite quente (geralmente vegetal), com especiarias, geralmente gengibre e óleo de coco. Também é conhecido como Golden Milk ou Golden Milk, devido à cor dourada que a cúrcuma dá ao leite. O mel é frequentemente adicionado para adoçar. A cúrcuma tem propriedades anti-inflamatórias e, como no caso do Matcha Latte, o leite vegetal, dependendo de sua origem, também tem propriedades nutricionais, mas é preciso ter cuidado com a adição de açúcar e mel. Você pode fazer a mistura que preferir com Cúrcuma e Gengibre em pó , ou usar a mistura Golden Milk da Salud Viva .

Sou adepta destas modas, acho que no geral são uma boa forma de adicionar ingredientes saudáveis ​​(especialmente frutas e legumes) e variedade à nossa alimentação. Você também pode criar deliciosos smoothies e Buddha Bowls com o que tiver na geladeira, por isso é uma boa maneira de aproveitar ao máximo os alimentos e não jogá-los fora. Em vez disso, como tudo, esse alimento só é saudável se os ingredientes que usamos o forem.

Por exemplo, se você fizer um Buddha Bowl com ingredientes ultraprocessados, arroz branco e sem vegetais, não ficará melhor do que qualquer prato combinado. O mesmo com os Smoothies, se adicionar colheres de sopa de mel, iogurte com adição de açúcar, etc., pode ficar gostoso, mas não vai ficar saudável.

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