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Recetas

Ensalada de Quinoa y Lombarda

Publicado por Olivia Blanco en

Para hacer esta ensalada hemos utilizado algunos restos que teníamos, y se puede hacer perfectamente sustituyendo la quinoa por arroz, por ejemplo, y el brócoli por espinacas o coles de Bruselas. Con las verduras y hierbas frescas además del tofu salteado templado, nos ha quedado una ensalada fácil de hacer que es deliciosa y saciante.  Ingredientes Tofu salteado con tamari (receta abajo) Lombarda picada Brócoli al vapor  Media taza de quinoa hervida por persona Cilantro picado, al gusto. A nosotros nos gusta un puñado grande Jengibre fresco picado, al gusto.  Aliño: Aceite de sésamo y tamari al gusto Método Prepara todos los...

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Chocolate Caliente con Cardamomo: Sin azúcar refinado, sin gluten, sin lactosa

Publicado por Olivia Blanco en

Chocolate Caliente con Cardamomo: Sin azúcar refinado, sin gluten, sin lactosa

En los meses de frío, y sobre todo durante las fiestas, tomar chocolate caliente es tan tradicional como placentero. Esta versión ligera, vagan y sin azúcar refinado es deliciosa, con un sabor a cacao mucho más intenso y el toque especial del cardamomo. No es el chocolate a la taza de tu infancia, pero es maravilloso y reconfortante. Ingredientes (para dos personas) - 500 ml de leche vegetal, de almendra o avellana es ideal por su cremosidad.  - 2 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo, sin azúcar ni edulcorantes, unos 30-40 grms. Más si te gusta mucho el sabor intenso a cacao.  -1 cucharada sopera de...

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Salsa de Tomate y Kale

Publicado por Olivia Blanco en

Salsa de Tomate y Kale

Esta salsa de tomate es fácil de hacer y te ayudará a que niños y adultos coman verdura. El truco está en poner poquita col rizada al principio, e ir aumentando según el paladar comience a hacerse al gusto.  Ingredientes 500 gr. de tomates triturado (en conserva o frescos si los tienes)Medio manojo de col rizada o kale- al principio usarás poco, picadoUna cebolla pequeña picadaUn diente de ajo picadoUna cucharada de aceite de olivaOréganoSal MétodoEn una sartén pon el aceite a fuego medio, bajo. Añade las cebollas y póchalas, añade el ajo y cocínalo hasta que esté fragante sin que se...

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Pan de Plátano con Mijo Crujiente

Publicado por Olivia Blanco en

Pan de Plátano con Mijo Crujiente

La receta original de este pan de plátano es de uno de mis blogs de comida favoritos, Smitten Kitchen. Aunque todas las recetas que he probado me han encantado, ha habido pocas que no he modificado por alguna razón, normalmente para hacerlas sin gluten.  Este pan de plátano me gusta mucho por los ingredientes que lleva, que me parecen muy saludables incluso hablando de repostería. Me encanta la idea de añadir el mijo crudo, que le da un toque de crujiente maravilloso.  Las modificaciones que he hecho a esta receta son las siguientes.  - 4 plátanos en vez de tres: puesto...

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Ungüento de Cúrcuma para las Articulaciones

Publicado por Olivia Blanco en

Este ungüento se puede utilizar para aliviar la hinchazón y el dolor en las articulaciones producidas la gota.  Ingredientes1/2 taza de aceite de coco1 cucharada sopera de cúrcumaMétodoCalienta el aceite de coco a fuego lento- o déjalo a temperatura ambiente si hace calor- hasta que quede completamente derretido, añade la cúrcuma y mezcla bien. Déjalo enfriar completamente, volviendo a mezclar cada poco tiempo para que no se separe el aceite de la cúrcuma. Una vez frio, mételo en un recipiente de cristal hermético. Puedes guardarlo en la nevera para que quede sólido. UsoPara Uso Tópico. La cúrcuma es un antiinflamatorio natural. Puedes untar...

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