Este fim de semana tivemos uma pequena reunião familiar com a família da minha mãe. Com esta parte da família temos a tradição de nos vermos pelo menos uma vez por ano e costumamos nos reunir em minha casa para comer. É uma tarde muito agradável porque os mais velhos gostam muito da conversa, enquanto os mais pequenos brincam e conhecem melhor os seus primos de segundo grau.
A comida que tenho de preparar é para 8 adultos e 8 crianças e apesar de não sermos tantos, tenho de ter em conta que são 3 pessoas com intolerância ao glúten/doença celíaca, um diabético e um alérgico a peixe . Além disso, como são crianças pequenas, considero importante preparar algo que seja saudável e que elas gostem.
A comida é em estilo buffet; colocamos a comida na mesa e cada um com seu prato – os pequenos com ajuda – escolhe o que quer comer. As crianças adoram poder escolher a própria comida e como tudo que colocamos é saudável, qualquer escolha é boa.
Embora já tenha servido comida dessa maneira antes, quero compartilhar esta refeição com você porque foi fácil de preparar e fez muito sucesso.
Havia duas seções na mesa, uma para salada e outra para sopa.
Para a salada:
- Saladeira com mix de alface (sem molho)
- Fonte de vegetais e leguminosas: beterraba, cenoura, ervilha, tomate e grão-de-bico
- Uma bandeja de frango grelhado e picado
- tigela com sementes de abóbora
- 2 opções de molho: vinagre de maçã com azeite e molho de limão e azeite
Para sopa:
- Caldo de osso (caldo)
- Arroz integral em temperatura ambiente
- Frango assado e picado
- Ervilhas
De sobremesa, uma salada de frutas.
Esta refeição leva tempo a preparar, mas o que mais gosto é que depois de tudo servido, os anfitriões podem sentar-se à mesa para comer e desfrutar com todos. Adoramos poder receber, mas também poder conversar com os hóspedes e não ter que ficar ocupados na cozinha.
O que você acha? Como você consegue alimentar um grande grupo com necessidades especiais?