1- A loja Atocha foi a primeira loja do que hoje é Salud Mediterránea. Quando Hugo e sua esposa Nancy começaram a administrá-lo no início dos anos 80, o estabelecimento se chamava El Almacén de Tripas . Mais tarde se tornaria Salud Madrid e mais tarde Salud Mediterránea.

2- No Armazém de Tripas vendiam-se tripas para preparar enchidos, especiarias, leguminosas, mel, pólen e outros, tudo a granel.

3-A loja tinha um espaço de 15m2 para o público onde havia um balcão de mármore, uma calculadora com um rolo de papel, uma balança e tripas secas que penduravam nas paredes. Hugo aumentou gradativamente o espaço comercial derrubando as paredes que compunham os cômodos da casa atrás da loja.

4- O primeiro produto "herbalista" que foi oferecido aos clientes do Guts Warehouse foi a Lecitina de Soja da Ynsadiet. Ninguém queria comprar até que o produto fosse colocado à venda porque ia expirar. Os estoques de 6 unidades duraram menos de uma semana.

5- Na década de 1980, o Armazém de Tripas obteve o título de Estabelecimento Tradicional Madrid pela Câmara Municipal de Madrid. Na época a loja dividia a rua com um sapateiro e distribuidor oficial da Olivetti, empresa de máquinas de escrever.

Mediterrâneo Saúde, Atocha, está no Paseo. Sta. Maria de la Cabeza 3.

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