Assim como há alguns anos o coco teve um “momento”, agora é a couve-flor que ganha destaque. Sim, a couve-flor que não gostávamos tanto quando crianças agora aparece transformada em base para pizzas, nhoques e sopas tão cremosas que nem acreditamos que não contenham lácteos.

Esta sopa inclui os dois superalimentos da moda, que não só a tornam uma sopa ideal para servir aos mais hipsters do seu ambiente, mas também nutritiva, deliciosa e super fácil de fazer.

Esta receita de inspiração tailandesa é rápida, barata e super saudável. Possui fibras, alto teor de gorduras saudáveis ​​e todos os nutrientes da couve-flor, que não são poucos. Além disso, é tão cremoso que é fácil dar para as crianças experimentarem, não prometo que todos vão gostar, mas minhas filhas de 10 e 12 anos adoraram e me pediram para colocar na garrafa térmica para levá-lo ao cole.

Você se atreve?

Creme de couve-flor e leite de coco

para 4 pessoas
Tempo de preparo: 20 min
Dificuldade: muito fácil
Notas: Vegan, GF, Paleo, Keto

Ingredientes:

1 cebola branca média

1 dente de alho

2 fios de azeite ou óleo de coco

1 couve-flor média

350ml de leite de coco

250 ml de caldo de legumes

1 colher de chá (5g) de curry em pó

2 pitadas generosas de sal, ou a gosto

Como guarnição (opcional)

coentro fresco picado

1 colher de chá por pessoa de patê de curry vermelho

Preparação:

Pique a cebola, o alho e pique a couve-flor.

Leve uma panela de pressão ao fogo médio e quando estiver bem quente acrescente o fio de azeite, a cebola e o alho. Dê algumas voltas e depois de dois minutos adicione a couve-flor. Dê mais algumas voltas e acrescente o restante dos ingredientes. Feche a panela, aumente o fogo e deixe a pressão subir ao máximo.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela perder toda a pressão. Abra a panela e com um mixer de imersão, bata até ficar homogêneo e cremoso.

Sirva em taças individuais, acrescente a guarnição e aproveite

Apenas um alerta, quando você comprar leite de coco enlatado, certifique-se de que ele contém coco como único ingrediente e que a lata não contém um forro de BPA. Para mais informações, clique aqui