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Recetas — Recetas Básicas

Caldo de Huesos de Pollo

Publicado por Olivia Blanco en

Ingredientes:1 pollo entero (crudo)1 cebolla, cortada en cuartos2 zanahorias, cortadas en 3 o 4 trozos grandes1 chorrito de vinagre de sidra de manzana AguaMétodo:Pon el pollo entero, las verduras y el vinagre en una olla honda. Añade agua hasta cubrir por completo. Lleva a ebullición y quita la espuma que salga y luego cubre la olla, baja el fuego a lento y déjalo que hierva suavemente durante 2 horas. Saca el pollo de la olla y deja que el caldo siga hirviendo durante 12 horas más - o más si puedes. Pasa el caldo por un colador y deshecha lo que...

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Shiitakes Frescos Salteados

Publicado por Olivia Blanco en

Antes de comprar setas, asegurarte que están frescas, sin arrugas (que indicarían que se han empezado a secar), ni tampoco humedad excesiva. El que tengan tierra, sobre todo en los tallos es normal, pero el olor, aunque peculiar, debe ser siempre fresco y no mustio o repelente. Las setas se lavan bien para quitarles toda la tierra, utilizando un cepillo y un poco de agua- sin remojarlos. Ya limpios, se pueden secar suavemente con una toalla, y cortarlos en rodajas finas, reservando los tallos, por si quieres hacer un caldo con ellos. En una sartén de hierro, pondremos un chorrito de aceite. Cuando...

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5 Desayunos Ricos, Fáciles y Sanos

Publicado por Olivia Blanco en

Salir de casa sin desayunar es fácil, pero no es bueno. Sin alimento no podemos rendir en el trabajo, ni los niños en el cole.  Te proponemos: Quinoa con frutos secos Pan de levadura madre tostado, con crema de almendras Crema de avena con arándanos Granola de frutos secos Pan de levadura madre tostado, con aceite de oliva y tofu a la plancha

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Sopa Fácil de Judías Negras

Publicado por Olivia Blanco en

Tiempo Total de Preparación: 60 minutos Ingredientes: (para 2 personas) 150 gr. judías negras secas 2 zanahorias peladas y cortadas 1/2 cebolla cortada 1 tira de alga Kombu 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal Aceite al gusto  Preparación: La noche anterior lava las judías y ponlas a remojo.  Cuela y lava las judías, asegurándote que hayan empezado a germinar- tendrán un tallito blanco. En una olla express pon las judías, el alga, la sal el ajo y las verduras. Añade agua hasta que cubra las judías y las verduras completamente y sobrepase un dedo más o menos. Cierra...

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