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Recetas — Recetas Básicas

Caldo de Huesos de Pollo

Publicado por Ruth Strid en

Caldo de Huesos de Pollo

El caldo de huesos es versátil, utilizado en la mayoría de las culturas como reconfortante, fácil de digerir, y en alta cocina un ingrediente base imprescindible. Además, suele traer recuerdos de la casa de nuestras madres y abuelas. Me encanta. Aunque se puede comprar caldo de pollo ya hecho, prefiero hacerlo en casa porque es más natural y fresco que nada que compremos, porque está más rico, porque es más barato, y porque es una forma de utilizar la comida que compro al máximo. Como verás, elaborar caldo de pollo casero es muy fácil. En casa nada más terminar la cena, sacamos...

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Crema de coliflor y leche de coco

Publicado por Ruth Strid en

Crema de coliflor y leche de coco

Igual que hace unos años el coco tuvo un "momento", ahora es la coliflor la que cobra protagonismo. Si, la coliflor que tan poco nos gustaba de pequeños ahora aparece transformada en base de pizza, ñoquis y sopas tan cremosas que no nos podemos creer que no lleven ningún lácteo. Esta sopa incluye ambos superalimentos de moda, que no solo la hacen una sopa ideal para servir a los más hipster de tu entorno, si no que es nutritiva, deliciosa y super fácil de hacer. Esta receta de inspiración tailandesa es rápida, económica y super saludable. Tiene fibra, un alto contenido...

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Un semana entera de desayunos

Publicado por Olivia Blanco en

Un semana entera de desayunos

Aunque ya no esté considerada la comida más importante del día- los nutricionistas ahora dan prioridad al conjunto de alimentos que consumimos en el día en vez de enfocarse en una sola ingesta- el desayuno es para nosotros una comida importante porque en general marca el ritmo del día y en muchas ocasiones la calidad de la comida que comemos el resto del día, al menos en mi casa.  En mi casa gustan mucho las gachas de avena, y mi hijo las pide varias veces a la semana, pero entre que a mi hija no le hace tanta gracia, y...

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Shiitakes Frescos Salteados

Publicado por Olivia Blanco en

Antes de comprar setas, asegurarte que están frescas, sin arrugas (que indicarían que se han empezado a secar), ni tampoco humedad excesiva. El que tengan tierra, sobre todo en los tallos es normal, pero el olor, aunque peculiar, debe ser siempre fresco y no mustio o repelente. Las setas se lavan bien para quitarles toda la tierra, utilizando un cepillo y un poco de agua- sin remojarlos. Ya limpios, se pueden secar suavemente con una toalla, y cortarlos en rodajas finas, reservando los tallos, por si quieres hacer un caldo con ellos. En una sartén de hierro, pondremos un chorrito de aceite. Cuando...

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5 Desayunos Ricos, Fáciles y Sanos

Publicado por Olivia Blanco en

Salir de casa sin desayunar es fácil, pero no es bueno. Sin alimento no podemos rendir en el trabajo, ni los niños en el cole.  Te proponemos: Quinoa con frutos secos Pan de levadura madre tostado, con crema de almendras Crema de avena con arándanos Granola de frutos secos Pan de levadura madre tostado, con aceite de oliva y tofu a la plancha

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