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Caldo de Huesos de Pollo

Publicado por Olivia Blanco en

Ingredientes:

1 pollo entero (crudo)
1 cebolla, cortada en cuartos
2 zanahorias, cortadas en 3 o 4 trozos grandes
1 chorrito de vinagre de sidra de manzana 
Agua

Método:

Pon el pollo entero, las verduras y el vinagre en una olla honda. Añade agua hasta cubrir por completo. Lleva a ebullición y quita la espuma que salga y luego cubre la olla, baja el fuego a lento y déjalo que hierva suavemente durante 2 horas. Saca el pollo de la olla y deja que el caldo siga hirviendo durante 12 horas más - o más si puedes. Pasa el caldo por un colador y deshecha lo que quede de las verduras y el pollo.

Si tienes un pollo que ya hayas cocinado, asado por ejemplo, puedes utilizar la carcasa para hacer el caldo, saltándote sólo el paso en el que sacas la carne de pollo. 

Lo puedes tomar directamente, tomando una tacita cada día. Lo que no utilices en tres días lo puedes congelar para añadir a sopas, arroz o en tus recetas favoritas. 

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