Este fin de semana hemos tenido una pequeña reunión familiar con la familia de mi madre. Con esta parte de la familia tenemos la tradición de vernos por lo menos una vez al año y normalmente nos juntamos en mi casa para comer. Es una tarde muy agradable porque los mayores disfrutamos mucho de la conversación, mientras que los pequeños juegan y conocen más a sus primos segundos.

La comida que tengo que preparar es para  8 adultos y 8 niños y aunque no seamos tantísimos, tengo que tener en cuenta que hay 3 personas con intolerancia al gluten/celiaquía, una persona diabética y alguien que es alérgico al pescado. Además, como hay niños pequeños, considero importante preparar algo que sea saludable y les guste.

La comida la hacemos tipo bufé; ponemos la comida en la mesa y cada uno con su plato– los más pequeños con ayuda–va escogiendo lo que quiere comer. A los niños les encanta poder escoger su propia comida y como todo lo que ponemos es saludable, cualquier elección es buena.

Aunque he servido comida de esta manera en veces anteriores, quiero compartir esta comida con vosotros porque me resulto fácil de preparar y tuvo mucho éxito.  

En la mesa había dos secciones, una de ensalada y otra de sopa.  

Para la ensalada:

• Ensaladera con una mezcla de lechugas (sin aderezar)
• Fuente de vegetales y legumbres: remolacha, zanahoria, guisantes, tomates y garbanzos
• Una bandeja de pollo asado y troceado
• Cuenco con semillas de calabaza
• 2 opciones para el aderezo: vinagre de manzana con aceite de oliva y aderezo de limón y aceite de oliva

Para la sopa:

• Caldo de huesos (consomé)
• Arroz integral a temperatura ambiente
• Pollo asado y troceado
• Guisantes

Para el postre, una ensalada de frutas. 

Esta comida lleva tiempo de preparación, pero lo que más me gusta es que una vez está todo servido, los anfitriones nos podemos sentar a comer y disfrutar con todos. Nos encanta poder ser anfitriones, pero también poder hablar con los invitados y no tener que estar atareados en la cocina.

¿Qué os parece? ¿Cómo os arregláis para dar de comer a un grupo grande con necesidades especiales?