O arroz integral é muito mais saudável do que o arroz branco. É na casca do arroz que está a sua fibra, elemento essencial na nossa alimentação, que torna a digestão mais lenta e sem picos de açúcar.

O arroz integral leva mais tempo para cozinhar e pode ser um pouco mais difícil, especialmente se você sempre cozinhou arroz branco. Talvez por isso, fazer na panela de pressão seja mais fácil para nós. Por um lado é feito mais rápido, mas também é macio e cremoso, e se você seguir esta receita, vai ao ponto.

Rende 4 porções/4 xícaras de arroz cozido

Tempo de preparo: 25 minutos

Dificuldade: muito pouco

Notas: Sem Glúten, Vegan

Ingredientes:

1 1/2 xícaras de arroz integral

3 xícaras de água

1 fio de azeite extra virgem

1 dente de alho 

1 folha de louro

Uma pitada generosa de sal marinho

Preparação

Lave bem o arroz até que a água não fique mais turva. 

“Seque” o arroz na panela quente. Depois de seco, adicione o fio de azeite e o dente de alho. Regue por um minuto e acrescente os 3 copos de água, o sal e a folha de louro.

Feche a panela e deixe a pressão subir ao máximo. Uma vez no máximo, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela perder a pressão naturalmente.

*Esta receita pode ser utilizada para diversas variedades de arroz, entre elas: integral longo, integral redondo, integral rosa, etc.