Estou muito animado para compartilhar esta receita com todos vocês. Sushi é um alimento que amamos e muito divertido de comer, mas comprá-lo com frequência não é sustentável. O preço é caro, é embalado em plástico de uso único e, na maioria das vezes, o arroz utilizado é branco e com adição de açúcar.

Fazer o tradicional rolo de sushi em casa é possível, mas dá muito trabalho.

Esta tigela de sushi é simples, saudável e irá satisfazer todos os seus desejos de comer sushi tradicional japonês.

Para 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos/10 minutos (se tiver arroz ou quinoa na geladeira)

dificuldade: pouco

Notas: Sem Glúten, Vegan

Ingredientes

4 xícaras de arroz integral* ou quinoa (cozida) Aqui está um método fácil de fazer arroz integral na panela de pressão.

2 colheres de gergelim torrado

¼ folha de alga nori seca. corte em tiras pequenas 

1 cenoura grande ralada

1 pepino, descascado e cortado em cubos

1 abacaxi cortado em cubos

1 colher de sopa de raiz de gengibre ralada

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

3 colheres de sopa de Tamari (molho de soja sem trigo)

Preparação

Em uma tigela grande, adicione as sementes de gergelim, alga nori picada, cenoura ralada, gengibre ralado, pepino e tamari. Misture e acrescente o abacate e o azeite. 

Acrescente o arroz ou a quinoa e misture tudo.

Sirva em temperatura ambiente e coma à japonesa com pauzinhos e, se desejar, sirva com guarnições japonesas: wasabi, tamari e gengibre fermentado (pele), por exemplo.

Possíveis Substituições:

Quinoa pode ser adicionada a esta receita. Em vez de 4 xícaras de arroz integral, use 3 xícaras de arroz cozido e uma xícara de quinoa cozida.

Se você precisa controlar os níveis de açúcar no sangue, pode trocar o arroz integralmente pela quinoa, que tem um índice glicêmico mais baixo.

Outras dicas úteis:

A alga Nori é facilmente cortada com uma tesoura de cozinha

Para conservar a raiz de gengibre compro-a em raízes grandes, e guardo-a no congelador, isto permite-me ralar facilmente e ter sempre este ingrediente disponível

Receita criada por: Ruth Strid