Há dias, talvez mais do que gostamos de admitir, em que o que apetece comer são comidas reconfortantes. Os que nos lembramos das nossas mães e avós, os que sentimos como um "prémio", ou os que pelo seu teor de gordura e/ou açúcar nos dão uma adrenalina a curto prazo que nos faz sentir super bem. 

O problema é que muitas vezes esses tipos de alimentos não são saudáveis ​​e, embora no início nos encha de boas lembranças e satisfação, depois de um tempo nos sentimos fisicamente fartos, pesados ​​e até culpados.

Não sinto que a culpa por comer uma coisa ou outra seja uma forma de me manter saudável, mas acredito em ouvir meu corpo e comer alimentos que me façam sentir bem a curto e longo prazo.

Por isso, há muito tempo que procuro uma refeição que possa fazer de forma rápida e fácil, que seja rica e reconfortante e que também seja saudável. Tarefa difícil, mas consegui, e espero que gostem tanto quanto eu e minha família.

Nota: Esta receita é mais um guia, pois esta sopa é feita intencionalmente com o que tiver em casa, pelo que é rápida e fácil de fazer, podendo personalizá-la.

Ingredientes

500 ml de caldo de galinha ou legumes

1 ou 2 dentes de alho picados

1 pedaço de gengibre fresco picado

1 cenoura grande picada ou em tiras

Meio molho de vegetais de folhas verdes, como bok choi, cortado em juliana

Frango em cubos ou tofu

Macarrão ou macarrão ramen, melhor integral

Miso de cevada vermelha (a gosto)

Cebolinha picada (para decorar)

1 colher de óleo de coco

Tamari

Método:

Em uma panela, leve ao fogo médio o tofu ou o frango com meia colher (sopa) de óleo de coco, quando estiver cozido e antes de retirar do fogo, adicione um pouco de Tamari a gosto, sem formar molho. Retire do fogo e reserve.   

Em uma panela, coloque o restante do óleo de coco em fogo médio. Junte o alho, a cenoura, os legumes e o gengibre até estar tudo escaldado, mas sem colorir. Adicione o caldo, deixe ferver e cozinhe o ramen ou macarrão até ficar macio e al dente. 

Retire do fogo, acrescente o frango ou o tofu. 

Sirva em tigelas e adicione missô a gosto e, em seguida, a guarnição. Pode acrescentar, se quiser, mais uma tamarilo.

Nota: Miso é um fermento não pasteurizado com probióticos benéficos. Para aproveitar os seus benefícios, não deve ser fervida, pelo que o melhor é adicioná-la individualmente, a gosto e depois de servir a sopa, quando estiver menos quente. 

Eu adoraria saber se você experimenta esta receita e como a personaliza.