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Recetas — Cena

Buddha Bowl de Arroz y Tofu

Publicado por Olivia Blanco en

Buddha Bowl de Arroz y Tofu

Este Buddha Bowl lleva arroz integral y tofu. Es vegano, fácil de hacer, muy nutritivo con un alto contenido en fibra y proteína, y delicioso con sus sabores de inspiración asiática.

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Salsa de Tomate y Kale

Publicado por Olivia Blanco en

Salsa de Tomate y Kale

Esta salsa de tomate es fácil de hacer y te ayudará a que niños y adultos coman verdura. El truco está en poner poquita col rizada al principio, e ir aumentando según el paladar comience a hacerse al gusto.  Ingredientes 500 gr. de tomates triturado (en conserva o frescos si los tienes)Medio manojo de col rizada o kale- al principio usarás poco, picadoUna cebolla pequeña picadaUn diente de ajo picadoUna cucharada de aceite de olivaOréganoSal MétodoEn una sartén pon el aceite a fuego medio, bajo. Añade las cebollas y póchalas, añade el ajo y cocínalo hasta que esté fragante sin que se...

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Sopa de Zanahoria y Jengibre

Publicado por Olivia Blanco en

Esta sopa sencilla tiene mucho sabor gracias al ajo y al jengibre. En menos de media hora tendrás una comida o cena rica y nutritiva. Puedes acompañarla con una rebanada de pan de levadura madre.  Ingredientes- 7 Zanahorias medianas- 2 Batatas medianas- 2 dientes de ajo- un trozo pequeño de jengibre (más como guarnición)- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (más para guarnición)- 1/2 litro de caldo vegetal casero o agua- Sal al gusto- Un puñado de pipas de calabaza (opcional)MétodoEn una olla exprés calienta el aceite y dora el ajo picado. Pela y corta la zanahoria, las batatas...

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Sopa Fácil de Judías Negras

Publicado por Olivia Blanco en

Tiempo Total de Preparación: 60 minutos Ingredientes: (para 2 personas) 150 gr. judías negras secas 2 zanahorias peladas y cortadas 1/2 cebolla cortada 1 tira de alga Kombu 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal Aceite al gusto  Preparación: La noche anterior lava las judías y ponlas a remojo.  Cuela y lava las judías, asegurándote que hayan empezado a germinar- tendrán un tallito blanco. En una olla express pon las judías, el alga, la sal el ajo y las verduras. Añade agua hasta que cubra las judías y las verduras completamente y sobrepase un dedo más o menos. Cierra...

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"Pesto" de Espinacas y Anacardos

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  Tiempo Total de Preparación: 20 minutos   Ingredientes: (para 4 personas)   2 manojos de espinacas 50 gramos de anacardos crudos Aceite de oliva Sal al gusto Preparación: 1- Calienta el horno a fuego medio-bajo, 100 grados. 2- Tuesta los anacardos esparcidos en una capa sobre una bandeja de hornear hasta que estén dorados. (Asegúrate de prestarles atención y de moverlos cada dos o tres minutos ya que tardan poco en tostarse y se queman rápido.) 3- Lava bien las espinacas y cocínalas al vapor o hirviéndolas. Escúrrelas bien, reservando el agua que queda tras la cocción 4- En el vaso de una batidora fuerte...

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