Esta receita de Carolina de Jardín de Luna é deliciosa. Embora possa ser comido simplesmente em pão sourdough ou sourdough, acho ideal para usar como molho para batatas cozidas ou em tofu salteado.
As receitas da Carolina são sempre bem pensadas, quer ao nível do paladar, quer ao nível nutricional. Espero que gostem desta deliciosa Manteiga de Abacate.
Ingredientes
- 1 abacate grande
- 1 colher de chá de clorela em pó
- 1 colher de chá de missô branco
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 pitada de gengibre em pó ou meio alho natural
- 1 colher de sopa (15ml) de água filtrada ou mineral
- Uma pitada de sal
- levedura nutricional (opcional)
- Pimenta rosa (opcional)
Elaboração
- Abra o abacate e retire o caroço, com o auxílio de uma colher, retire a carne e coloque no copo do liquidificador.
- Adicione todos os ingredientes menos a pimenta e o fermento nutricional, usamos este último para decorar o prato (sendo igualmente importante na receita, embora possa omiti-los se desejar).
- Bata os ingredientes e acerte o sal se necessário, caso não tenha missô ou não goste, tempere com sal marinho, tamari, ou similar.
- Com a ajuda de uma língua empratamos a nossa manteiga, salpicamos a levedura nutricional e pimenta a gosto. Recomendo que deixe a levedura nutricional por perto, depois de ter torrado o seu pão, bolachas, crudités, etc., adicione generosamente a levedura nutricional por cima, é um deleite máximo.
A Carolina vai dar um workshop de pastelaria vegana e sem glúten no dia 23 de fevereiro das 10h30 às 13h30 no Mamá Kokore. Aqui você tem todas as informações.
