Tengo mucha ilusión por compartir esta receta con todos vosotros. El sushi es una comida que nos encanta y muy divertida de comer, pero comprarlo a menudo no es sostenible.  El precio es caro, está envuelto en plástico de un sólo uso, y en la mayoría de los casos el arroz que se utiliza es blanco y con azúcar añadido. 

Hacer el rollo de sushi tradicional en casa es posible, pero lleva mucho trabajo.  

Este bowl de sushi es sencillo, sano y os va a satisfacer todas las ganas de comer el sushi tradicional japones.

Para 4 raciones

Tiempo de preparación: 30 minutos/10 minutos (si tienes arroz o quinoa en la nevera)

Dificultad: poca

Notas: Sin Gluten, Vegano

Ingredientes

4 tazas de arroz integral* o quinoa (cocinado) Aquí tienes un método fácil para hacer el arroz integral en la olla exprés.

2 cucharadas de sésamo tostado

¼ de lámina de alga nori seca.  Cortada en tiras pequeñas 

1 zanahoria grande rallada

1 pepino pelado, y troceado en cubitos

1 aguacate troceado en cubitos

1 churada de raíz de jengibre rallada

2 cucharadas de aceite de olivia virgen extra

3 cucharadas de Tamari (salsa de soja sin trigo)

Preparación

En un bol grande, añadir las semillas de sésamo, el alga nori cortada, la zanahoria rallada, el jengibre rallado, el pepino y el tamari.  Mezclar y añadir el aguacate y el aceite de oliva.  

Añadir el arroz o quinoa y mezclarlo todo.

Servir a temperatura ambiente y comer al estilo japones con palillos y, si se desea, servir con guarniciones japonesas: wasabi, tamari y jenjibre fermentado (piel) por ejemplo.

Posibles Sustituciones:

A esta receta se le puede incorporar quinoa.  En vez de 4 tazas de arroz integral usa 3 tazas de arroz cocinado y una de quinoa cocinada.

Si necesitas controlar tus niveles de azúcar en sangre, puedes cambiar el arroz en su totalidad por quinoa, que tiene un menor índice glicémico. 

Otros consejos útiles:

El alga nori se corta fácilmente con unas tijeras de cocina

Para conservar la raíz de jengibre yo la compro en raíces grandes, y la guardo en el congelador, esto me permite rallarla con facilidad y siempre tener este ingrediente disponible

Receta creada por: Ruth Strid