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Chocolate Caliente con Cardamomo

Publicado por Olivia Blanco en

En los meses de frío, y sobre todo durante las fiestas, tomar chocolate caliente es tan tradicional como placentero. Esta versión ligera, vagan y sin azúcar refinado es deliciosa, con un sabor a cacao mucho más intenso y el toque especial del cardamomo. No es el chocolate a la taza de tu infancia, pero es maravilloso y reconfortante.

Este chocolate caliente está hecho sin azúcar refinado, sin gluten sin lactosa.

Ingredientes (para dos personas)

- 500 ml de leche vegetal, de almendra o avellana es ideal por su cremosidad. 

- 2 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo, sin azúcar ni edulcorantes, unos 30-40 grms. Más si te gusta mucho el sabor intenso a cacao. 

-1 cucharada sopera de sirope de arce, unos 20 ml. (Puedes poner más o menos según te guste de dulzor)

-1 cucharadita de café de canela molida o una ramita de canela, unos 5 grms. 

- una pizca, o dos si te gusta mucho, de cardamomo molido. Si tienes semillas enteras, usa 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo, rotas

Método

En una olla calienta la leche vegetal a fuego lento. Si utilizas canela en rama y semillas de cardamomo enteras, ponlas a calentar con la leche. 

Por otro lado mezcla el cacao y las especias molidas. Añade la mezcla de cacao a la leche y después añade el sirope de arce. Con un batidor de varillas bate suavemente hasta que el cacao y las especias estén completamente incorporados. 

Lleva a ebullición y déjalo que hierva lentamente durante 15 minutos.

Si has usado canela en rama y semillas de cardamomo pasa por un colador fino, sirve caliente y disfruta.


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