Ingredientes
1 manojo de berzas
1 diente de ajo grande, o dos pequeños
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Método
Lava las berzas bien, asegurándote de que no quede tierra por ningún sitio. Córtalas en juliana.
En una sartén mediana, pon el aceite de oliva, y caliéntalo a fuego medio. Añade el ajo picado, antes de que empiece a tostarse, añade las berzas y saltéalas suavemente de manera que queden tiernas, moviéndolas con una cuchara de madera para que se cocinen sin quemarse. Salpimienta al gusto con la sal marina que más te guste y sirve.
Nota: Nosotros comimos las berzas como acompañante a una cena sencilla que incluía quesadillas y una ensalada de judías negras, tomates cherry y aguacate. También podrías añadirlas a una ensalada templada, o servirlas como primero con almendras tostadas.
*Foto de Dan Gold para Burst