Receita de Célia Valenciano
Hoje queremos propor um hambúrguer 100% vegetal preparado com um dos cereais mais antigos da humanidade: o painço. Este pequeno cereal amarelo é perfeito para comer no inverno, pois aquece o corpo, tonifica e melhora o fogo digestivo.
Cuidar da alimentação é vital para melhorar nossa saúde, e preparar nossas próprias receitas ricas em nutrientes é extremamente valioso. A proposta que trazemos hoje, além de deliciosa, é muito fácil de preparar. É um hambúrguer de painço rico em ômega 3 graças às sementes de linhaça moídas que vamos usar para ligar todos os ingredientes. Além disso, é um prato que agrada a todos em casa, tanto adultos como crianças.
O painço é um cereal indicado para celíacos, pois não contém glúten, e é muito valorizado por sua capacidade de aumentar a energia do baço, estômago e pâncreas, por promover a purificação do organismo e proporcionar vitalidade. É um dos cereais mais ricos em ferro, magnésio e vitaminas B1, B2 e B9; também fornece vitamina A, fósforo e lecitina. É perfeito contra a fadiga intelectual, depressão nervosa e anemia. Tem um sabor doce e é altamente recomendável incluí-lo na dieta, principalmente no inverno, pois, junto com o trigo sarraceno, é o cereal mais Yan e mais picante.
As sementes de linhaça são o segundo ingrediente principal deste delicioso hambúrguer. Muito ricos em ácidos graxos ômega 3 e em fibras solúveis e insolúveis, favorecem a digestão, são altamente antioxidantes e benéficos para o trânsito intestinal. Eles são um must-have em qualquer despensa saudável.
hambúrgueres de painço
por Célia Valenciano
Tempo de preparo: 20 ativos
dificuldade: pouco
Notas: Sem Glúten, Vegan, Sem Adição de Açúcar
Ingredientes (para cerca de 10 hambúrgueres)
- 200 gramas de painço
- 1 cebola roxa
- 175gr de abóbora
- 1 pimenta verde
- 2 ou 3 colheres rasas de sementes de linhaça moídas (dependendo da necessidade da massa, pode ser necessário mais ou menos)
- Sal marinho
- Especiarias: pimenta preta, tomilho e gengibre em pó
Elaboração
1.- Prepare o painço (1 parte de cereal para 2 de água). Colocamos água em uma panela para ferver com uma folha de louro. Assim que levantar fervura, junte o painço com uma pitada de sal marinho, tape e baixe o lume. Uma vez feito, nós o reservamos coberto.
2.- Enquanto se prepara o painço, vamos picar o resto dos ingredientes bem pequeninos.
3.- Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite extra virgem e a cebola. Assim que estiver bem escaldado, junte a abóbora, o pimento, uma pitada de sal marinho.
4.- Quando o refogado estiver pronto, deixe esfriar. Depois misturamos muito bem com o painço. Neste momento começamos a incorporar as sementes de linhaça moídas até obtermos uma massa bem ligada e podemos acrescentar um pouco de tempero para enriquecer a mistura. No nosso caso optamos por pimenta preta, tomilho e gengibre em pó (que é maravilhoso consumir no inverno), mas você pode usar os temperos que mais gosta: gengibre em pó, açafrão, sálvia...
5.- Por fim, vamos moldando os hambúrgueres com mais ou menos quantidade de massa, dependendo do tamanho que você deseja.
5.- Uma vez prontos os nossos hambúrgueres, podem ser tomados como estão, grelhados ou assados e… saboreá-los!
É uma receita simples de preparar, certo? Gostaríamos muito de ler seus comentários e, claro, teremos o maior prazer em responder às suas perguntas.