Texto e receita de Paula Reyes Gamba

A primeira vez que experimentei umas "bolas energéticas" foi numa praia do sul de Portugal. Estávamos a fazer uma viagem de autocaravana de norte a sul, e numa das paragens que fizemos chegámos à Praia do Barranco.

O local era espetacular e estava cheio de acampamentos "hippies". Entre eles, havia um grupo de meninas que queriam fazer uma troca: "bolas de energia" em troca de levá-las ao povoado mais próximo. Aceitamos, claro. Que delícia ficaram as bolinhas!!

As meninas eram da Dinamarca, estavam mochilando por Portugal, e fazendo intercâmbio chegaram àquela praia. No caminho para a cidade, eles me contaram a receita e como era fácil prepará-los.

Esta semana lembrei-me de como eram deliciosas aquelas bolinhas, e o quanto acalmavam a minha fome quando as experimentava. Por isso, quando quis fazer um lanche saudável, lembrei-me da receita e em 10 minutos já tinha feito as minhas bolas energéticas. Comer um me transportou direto para aquela praia paradisíaca, e tive energia para trabalhar o resto da tarde. Esta receita está oficialmente incorporada ao meu "repertório", e eu a recomendo muito.

pelotas de energia

Tempo de preparo 10 min

dificuldade: pouco

Notas: Sem adição de açúcar, Sem glúten, Vegan

Ingredientes (para 12 bolas mais ou menos)

2 xícaras de tâmaras sem sementes

1/4 xícara de coco ralado + algumas colheres extras para cobrir as bolinhas

1/2 chávena de Amêndoas

1/2 xícara de manteiga de amendoim ou amendoim

Uma pitada de sal

Método:

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos -exceto as colheres de coco ralado- até formar uma massa homogênea.

Em um prato fundo, coloque as colheres de coco ralado que você não usou. Pôr de lado.

Com as mãos limpas, forme bolinhas e coloque-as no prato fundo com o coco. Quando todos estiverem prontos, cubra-os cuidadosamente com o coco.

Guarde na geladeira em um recipiente hermético por 5-7 dias.