Sempre gostei de cozinhar, e lembro-me que nos meus anos de escola, os meus amigos chegavam a casa e enquanto eu fazia bolo ou bolachas perguntavam-me, a rir, para que serviam muitos dos utensílios que eram normais para mim , como uma peneira ou suribachi (argamassa japonesa).
Já vos disse muitas vezes que não gosto de ter muitas coisas em casa, e na cozinha é a mesma coisa, por isso procuro sempre ter produtos multiusos de qualidade. No entanto, sinto que ter os utensílios certos torna a cozinha mais fácil, agradável e saudável.
Não é exagero, uma salada fica muito mais rica quando a alface está bem escorrida, e algumas leguminosas feitas em casa na panela de pressão são infinitamente melhores e mais saudáveis do que uma refeição que vai do freezer de uma loja, para a fritadeira do seu lar.
É o que uso diariamente, ou quase diariamente.
- Fogão a gás e forno
- Conjunto de panelas e frigideiras inox
- 2 frigideiras e uma chapa de ferro
- 1 panela baixa com tampa de ferro esmaltado
- 1 panela de pressão
- Concha e espátula de aço inoxidável
- conchas de madeira
- Um liquidificador de imersão e uma batedeira
- Escorredor de alface (este é de plástico)
- Chaleira
- prensa francesa para café
- Facas de qualidade: essencial a cebola e o descascador
O resto dos utensílios eu tenho, ralador, tigelas de mistura, tupperware, etc., tenho-os em inox e vidro sempre que possível, e como podem ver, dispenso panelas com revestimento antiaderente, utensílios de plástico e alumínio , e microondas. E não sinto falta de nada.
Para reaquecer, uso uma panela pequena ou uma das frigideiras de ferro fundido, para refogar ou refogar a caçarola baixa ou frigideira e para grelhar a caçarola baixa. Cozinho as leguminosas e às vezes o arroz na panela de pressão. Panelas de ferro fundido bem temperadas - precisam estar sempre untadas - são antiaderentes, e quando a comida gruda porque a frigideira não foi bem curtida, a limpeza é bem fácil com água quente e uma esponja de aço (nunca sabão).
Se você está apenas começando, pode começar com a frigideira de ferro fundido e a panela baixa, além de uma panela expressa fácil de usar e que dá bastante jogo. Se você já tem a cozinha montada, pode substituir gradativamente o alumínio, o plástico, etc. por madeira, bambu, ferro, cobre e aço.
Eu adoraria saber como você se sai na cozinha e qual é o seu utensílio essencial.
-Olívia
