Certamente isso soa familiar para muitos de vocês sobre a dieta cetônica. Muitas celebridades são fiéis a este tipo de dieta de tal forma que se tornou viral nas redes sociais. Tal é sua popularidade que artistas como Bad Bunny já o mencionam em suas canções:
"Eu como a dieta cetônica para você, eu me controlo e fico parado."
Mas por que é tão popular? seu sucesso é justificado?
A dieta cetogênica ou cetogênica é um padrão alimentar no qual as gorduras são priorizadas como base da alimentação em detrimento dos carboidratos, de forma que nosso organismo entre em estado de cetose.
Durante a cetose, obtemos energia de corpos cetônicos de gorduras em vez de carboidratos, portanto, reduzir a gordura corporal é mais fácil, pois é nosso combustível. Para entrar em cetose, os carboidratos em nossa dieta são reduzidos para menos de 10%, sendo o usual em nossa dieta entre 45-60%. Por outro lado, as gorduras passam a representar um mínimo de 70% da nossa dieta em vez dos habituais 30-35%.
É uma dieta na qual são excluídos alimentos não tão interessantes como farinha refinada e pastéis industriais, mas também alimentos saudáveis como grãos integrais, tubérculos, legumes e a maioria das frutas.
Acredito que uma alimentação saudável não deve proibir nenhum alimento sem motivo médico para tal, mas pode ser um tipo de alimentação interessante para determinadas patologias, ou ser utilizada para melhorar a sensibilidade à insulina e perda de gordura de forma pontual.
Que benefícios tem então?
Estudos realizados sobre a dieta cetogênica tendem a compará-la com dietas com baixo teor de gordura, obtendo os seguintes resultados (1).
• Maior perda de peso.
• Melhoria adicional do colesterol e triglicerídeos
• Maior melhora da glicemia.
• Melhor controlo da diabetes tipo 2 (consequência de melhorias anteriores).
Também parece obter melhores resultados do que uma dieta pobre em carboidratos não cetogênica. Um estudo recente da Mayo Clinic, nos Estados Unidos, este ano observou maior perda de peso e melhor controle glicêmico em pessoas com diabetes tipo 2 que seguiram uma dieta cetônica versus uma dieta pobre em carboidratos (2). Ainda assim, mais evidências são necessárias.
Além disso, também provou ser interessante em patologias neurodegenerativas como a epilepsia (3) e recentemente foi observado que pode melhorar a função cognitiva na doença de Alzheimer (4).
No entanto, para obter esses benefícios, você deve:
1. Estar e permanecer em cetose por longos períodos
2. Faça uma dieta cetogênica saudável
Por si só, mesmo que não estejamos em cetose, se tivermos conseguido uma redução nos carboidratos, ocorrerá a perda de peso. No entanto, permanecer em cetose traz maiores benefícios para a perda de peso, como vimos. Para permanecer em cetose, normalmente não devemos exceder 0,5 g de carboidratos líquidos por kg de peso corporal, o que normalmente se traduz em um limite entre 20 e 40 g de carboidratos líquidos por dia.
Olho! Também podemos estar em cetose, mas à custa de recorrer a alimentos não tão saudáveis. Eu vi perfis do Instagram se gabando de ser cetônico enquanto comia queijo mascarpone e bacon no café da manhã. Lá não é.
Se quisermos nos beneficiar, não apenas da perda de gordura corporal, mas também da melhora do nosso colesterol e glicemia, caso contrário, pode até piorá-los, a dieta cetogênica, como todas as dietas, deve ser saudável. Uma dieta cetogênica saudável deve ser baseada em alimentos vegetais, como folhas verdes e frutas vermelhas, gorduras saudáveis, como nozes, sementes e abacate, e priorizar proteínas, como peixes oleosos e mariscos.
No entanto, mesmo que você consiga se manter em cetose de forma saudável, isso é contraindicado em diabéticos insulinodependentes, arritmias, problemas renais graves como cirrose e hiperuricemia. No diabetes tipo 2 com metformina também não recomendo, pois tem que ficar muito atento a medicação e pode aumentar o risco de cetoacidose.
Resumindo, não, não é necessário recorrer a uma dieta cetónica para perder peso, o primeiro passo deve ser sempre uma alimentação saudável, mas se decidir seguir uma dieta cetogénica, faça-o sempre sob a supervisão de um profissional para que é saudável, seguro e eficaz.
Espero que tenha gostado deste artigo,
E não tenha tanto medo de gordura!
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Coral Martín é nutricionista e psicóloga. Todas as terças-feiras mantém um serviço de aconselhamento nutricional na Salud Mediterránea Manuel Becerra: C/Ortega y Gasset 77.
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Referências bibliográficas
1. Choi, YJ, Jeon, S.-M., & Shin, S. (2020). Impacto de uma dieta cetogênica nos parâmetros metabólicos em pacientes com obesidade ou sobrepeso e com ou sem diabetes tipo 2: uma meta-análise de ensaios controlados randomizados. Nutrientes , 12 (7), E2005. https://doi.org/10.3390/nu12072005
2. Zaki, HA, Iftikhar, H., Bashir, K., Gad, H., Samir Fahmy, A., & Elmoheen, A. (2022). Um estudo comparativo avaliando a eficácia entre dietas cetogênicas e com baixo teor de carboidratos no controle glicêmico e de peso em pacientes com diabetes mellitus tipo 2: uma revisão sistemática e meta-análise. Cureu , 14 (5), e25528. https://doi.org/10.7759/cureus.25528
3. Martin, K., Jackson, CF, Levy, RG e Cooper, PN (2016). Dieta cetogênica e outros tratamentos dietéticos para epilepsia. The Cochrane Database of Systematic Reviews , 2 , CD001903. https://doi.org/10.1002/14651858.CD001903.pub3
4. Phillips, MCL, Deprez, LM, Mortimer, GMN, Murtagh, DKJ, McCoy, S., Mylchreest, R., Gilbertson, LJ, Clark, KM, Simpson, PV, McManus, EJ, Oh, J.-E ., Yadavaraj, S., King, VM, Pillai, A., Romero-Ferrando, B., Brinkhuis, M., Copeland, BM, Samad, S., Liao, S., & Schepel, JAC (2021). Ensaio cruzado randomizado de uma dieta cetogênica modificada na doença de Alzheimer. Alzheimer's Research & Therapy , 13 (1), 51. https://doi.org/10.1186/s13195-021-00783-xAll
