El bicarbonato de sodio, es un compuesto alcalino, que produce burbujas de dióxido de carbono cuando se combina con un acido. Las burbujas quedan atrapadas, lo que hace que la masa se expanda y se eleve, creando una textura aireada y esponjosa en bizcochos, pasteles, pan y otro alimentos. Cuando se mezcla con ingredientes ácido como suero de leche, vinagre, yogur o jugo de limón, el bicarbonato de sodio libera dióxido de carbono.
El bicarbonato de sodio también libera gas a medida que se descompone. Cuando se expone a temperaturas superiores a 80º en el horno, el bicarbonato de sodio libera burbujas y puede hacer que los alimentos se eleven.
Otros usos del bicarbonato además del culinario el bicarbonato de sodio tiene infinidad de usos tanto para la casa como terapéutico, el bicarbonato es usado en tratamientos de hiperacidez gástrica, acidosis metabólica y como alcalinizante urinario.
****
Bicarbonato Sódico Alimentario
Presentación: Envase de 500g.
Ingredientes: Bicarbonato de sodio alimentario.
Cantidad: 500 gramos
