O bicarbonato de sódio é um composto alcalino, que produz bolhas de dióxido de carbono quando combinado com um ácido. As bolhas ficam presas, fazendo com que a massa se expanda e suba, criando uma textura aerada e fofa em bolos, bolos, pães e outros alimentos. Quando misturado com ingredientes ácidos como leitelho, vinagre, iogurte ou suco de limão, o bicarbonato de sódio libera dióxido de carbono.
O bicarbonato de sódio também libera gás à medida que se decompõe. Quando exposto a temperaturas superiores a 80º no forno, o bicarbonato de sódio liberta bolhas e pode fazer com que os alimentos subam.
Outros usos do bicarbonato Além da culinária, o bicarbonato de sódio tem uma infinidade de usos tanto domésticos quanto terapêuticos, sendo utilizado no tratamento da hiperacidez gástrica, acidose metabólica e como alcalinizante urinário.
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Bicarbonato de Sódio Alimentar
Apresentação: Embalagem de 500g.
Ingredientes: Bicarbonato de sódio alimentar.
Quantidade: 500 gramas
