Ameixas Umé fermentadas com sal marinho.

o Mimasa natural umeboshi vem em unidades inteiras de ameixas. É o produto base desta categoria, fermentado com processos totalmente naturais a partir do fruto umé.

A colheita do umé geralmente começa em maio, mas o Mimasa umeboshi são colhidas em junho, para garantir que a fruta esteja totalmente madura. No mesmo dia em que são colhidas, as ameixas umé são maceradas com sal. A quantidade de sal é determinada pela qualidade do umé e pela intuição e anos de experiência de quem o prepara. Um mês após a maceração com sal, os frutos umé são secos durante três dias a pleno sol. Eles são virados para que a secagem seja uniforme em ambos os lados. Depois de seco, o umé é macerado novamente seguindo os métodos tradicionais para obter o melhor sabor e aroma, característicos de um produto preparado de forma artesanal. Todo esse processo ainda é feito à mão hoje.

Apesar do sal que contêm, o Mimasa Umeboshi não deve ser lavado com água antes de comê-los. Azedo e salgado se equilibram e são, portanto, muito eficazes para saciar a sede. Em suma, a acidez do umeboshi neutraliza o excesso de yang (carne, sal, proteína), enquanto o sal neutraliza um estado excessivamente ácido (yin), causado pelo excesso de açúcar, grãos refinados e laticínios.

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Ameixas Umeboshi, Mimasa

Apresentação: Embalagem de 250g.

Como usar: Mimasa Umeboshi pode ser tomado diretamente com o estômago vazio ou, sobretudo, durante as refeições, mastigando-os lentamente, ou esmigalhando-os e misturando-os com arroz ou vegetais. O seu sumo (após deixá-los de molho numa certa quantidade de água durante algumas horas) é um excelente molho para cereais e vegetais.

Ingredientes: Ameixa umé 72,6%, sal marinho 17%, suco de shiso 10,4%

Informação nutricional - Por 100 g

• Valor energético -24 Kcal
• Gorduras - 0,6g
• dos quais saturados -0 g
• Carboidratos - 6,3g
• Dos quais açúcares - 0,5 g
• Proteínas - 0,3g
• Sal - 5,58g

País de origem: Japão.

Conteúdo líquido: 250 g.