Se você é daqueles que cozinha em casa com frequência, sabe que não é tão fácil quanto parece. Mesmo que você goste de se cuidar, prefere comer comida do que caseira e gosta de cozinhar, cozinhar exige tempo e esforço.

Se você cozinhar para outras pessoas, também pode ser satisfatório e frustrante, dependendo da reação de seus familiares. Além disso, se você tem filhos, corre o risco de que eles digam que não gostam da comida que você preparou, apesar de a última vez que você usou a mesma receita, eles disseram que adoraram.

Também há momentos em que, apesar dos nossos esforços, não sai uma receita depois de trocar os ingredientes por outros mais saudáveis, ou tentamos ser tão criativos que o resultado não é muito apetitoso.

Depois, há a questão do que fazer com a comida que ninguém quer comer - vamos guardá-la? jogamos fora?

Não sei vocês, mas quando tem dias que passo horas na cozinha, todas essas variáveis ​​me deixam louca.

Claro que nunca vemos isso nas fotos do instagram das contas de alimentação saudável que seguimos - é normal, para nos inspirar não nos mostram comidas que ninguém gosta. No entanto, é a realidade de todos nós que cozinhamos em casa e que procuramos cozinhar de forma mais saudável.

Eu basicamente tenho cozinhado toda a minha vida. Quando eu era pequena ajudava minha mãe na cozinha assim como meus filhos me ajudam agora. Na adolescência levava doces caseiros para as casas dos amigos e, quando me tornei independente, cozinhava em pequenas cozinhas compartilhadas. 

Há quase 6 anos faço 3 refeições por dia, na maioria dos dias mais desde que tento dar lanches caseiros aos meus filhos também. No entanto, muitos dias, algo dá errado para mim. Outro dia deixei cair uma panela cheia de couve refogada com alho no chão. Todo. panela incluída.

O que eu fiz? O primeiro passo para longe porque pensei que estava caindo de pé, depois, admito, choro um pouco.

No final, comemos as couves porque o chão tinha acabado de ser limpo, e as crianças experimentaram, comeram e embora não acabassem, também não reclamaram. Achei deliciosos salteados com alho. (Abaixo você tem a receita)

E esta história? Vou te contar para você não desanimar. Se você está começando a cuidar de si mesmo ou se já existe há algum tempo, isso provavelmente é familiar para você.

É fácil ficar desanimado, especialmente quando parece tão fácil pegar o telefone e pedir comida que sempre parece satisfatória - rica em gordura, rica em açúcar, etc. - ou pegar algo do freezer e colocar na fritadeira. Mas garanto que cada problema que temos na cozinha nos torna melhores cozinheiros, e nos ensina que cozinhar requer paciência, concentração e cuidado - algo que nem sempre temos, mas é necessário.

Por isso, em nosso arsenal de receitas, é preciso ter um punhado daquelas que demoram um pouco. Essa é uma delas, espero que a frigideira não caia em cima de você...

RECEITA: Couve Salteada

Ingredientes

1 maço de couve

1 dente de alho grande ou 2 pequenos

Azeite de oliva

Sal e pimenta

Método

Lave bem as couves, certificando-se de que não há sujeira em nenhum lugar. Corte-os em juliana.

Em uma frigideira média, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Junte os alhos picados, antes de começarem a alourar, junte as couves e refogue-as delicadamente para que fiquem tenras, mexendo com uma colher de pau para que cozinhem sem queimar. Tempere a gosto com o sal marinho que mais gostar e sirva.

Nota : comemos a couve como acompanhamento de um jantar simples que incluía quesadillas e feijão preto, tomate cereja e salada de abacate. Você também pode adicioná-los a uma salada quente ou servi-los como entrada com amêndoas torradas.

*Foto de Dan Gold para Burst