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Kombu (Laminaria ochroleuca). Porto-Muiños.

Kombu (Laminaria ochroleuca). Porto-Muiños.

Porto - Muiños

  • €210


Algas deshidratadas.

¿Qué es?: Alga marina de color pardo. Textura carnosa, crujiente y ligeramente cartilaginosa. Sabor intenso y yodado.

¿Cómo se come?:

  • Horneada y triturada como condimento.
  • Hervida: Como guarnición o lecho en platos de pescado o carne. Como ingrediente en la preparación de guisos, arroces, potajes o sopas. En agua de cocción es excelente en sopas, caldos, arroces, etc. Tiene capacidad espesante, cualidad muy útil en la elaboración de salsa.
  1. Hidratado:
  • Sumergir en agua durante 20 minutos.
  • Cambiar el agua y mantener en remojo durante 20 minutos.
  • Cuando se hidrata aumenta 7 veces su peso.
  1. Cocción:
  • Cocer durante 35-40 minutos.

 

Ingredientes: 

  • Bajo contenido en grasa.
  • Sin azúcares.
  • Alto contenido de fibra.
  • Fuente de proteínas.

Información nutricional 

Valores medios por 100 g

 

 

Deshidratados

Hidratados

Valor energético

179 Kcal / 754 Kj

33 Kcal / 136 Kj

Grasas

<0,5 g

<0,5 g

De las cuales saturadas

0,1 g

0 g

Hidratos de carbono

18 g

1,4 g

De los cuales azúcares

<0,5 g

<0,5 g

Fibra alimentaria 

34 g

9,3 g

Proteínas

9,2 g

2,1 g

Sal

5,1 g

0,38 g

 

Precaución: Podría contener pequeños materiales naturales de origen marino. Puede contener trazas de moluscos, crustáceos y pescado.

 

Contenido neto: 25 g.


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