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Buddha Bowl de Arroz Integral

Publicado por Olivia Blanco en

Si eres fan de instagram o de pinterest te habrás dado cuenta de que los Buddha Bowls están de moda. No es de extrañar, estas ensaladas no solo son muy bonitas, son muy nutritivas, en principio saludables–siempre dependiendo de lo que le pongas– y están buenísimas. 

Este de arroz lo hemos preparado con arroz integral y judías negras, le hemos añadido jengibre y albahaca lo que, combinado con el aliño de inspiración asiática, lo hace más interesante y sabroso. 

Puedes preparar un Buddha Bowl con quinoa, trigo sarraceno o cualquier otro cereal entero que tengas, incluso si es de restos. Utiliza verduras crudas de temporada, buscando textura además de sabor, y para darle proteína añade legumbres frías, semillas y/o frutos secos. 

Los aliños puedes cambiarlos, para un sabor italiano puedes elaborarlo con aceite de oliva, ajo y orégano, por ejemplo, o si te gusta la comida griega, puedes hacerlo con aceite de oliva y eneldo. 

Buddha Bowl de Arroz Integral

Ingredientes (para una persona)

2 cucharadas de arroz integral cocido
1 cucharada de judías negras cocidas
1 rodaja de repollo, picado fino
1 zanahoria mediana, picada
1/2 pepino pequeño, pelado parcialmente y picado
1/4 o menos de cebolla, picada fina
1 cucharadita de pipas de calabaza
1 trocito de jengibre fresco picado
4 hojas de albahaca fresca, en juliana

Para el aliño

1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita (de café) de Mirin (vino de arroz)
2 cucharadas de Tamari (sala de soja natural)

Elaboración

1- En un cuenco pequeño, mezcla bien los ingredientes para el aliño, déjalos reposar

2- En un cuenco grande, pon cada uno de los ingredientes por separado en montoncitos, de forma que se vean todos. 

3- Aliña y sirve. Se puede comer cada ingrediente por separado o mezclarlo bien, como una ensalada. 

 

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