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Sopa Fácil de Judías Negras

Publicado por Olivia Blanco en

Tiempo Total de Preparación:

60 minutos

Ingredientes:

(para 2 personas)

150 gr. judías negras secas
2 zanahorias peladas y cortadas
1/2 cebolla cortada
1 tira de alga Kombu
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
Aceite al gusto 

Preparación:

La noche anterior lava las judías y ponlas a remojo. 

Cuela y lava las judías, asegurándote que hayan empezado a germinar- tendrán un tallito blanco.
En una olla express pon las judías, el alga, la sal el ajo y las verduras. Añade agua hasta que cubra las judías y las verduras completamente y sobrepase un dedo más o menos.
Cierra la olla y sobre fuego fuerte sigue las instrucciones de tu olla. Una vez ésta llegue al punto de presión, baja el fuego al mínimo, y cuece las judías 45 minutos.
Retira del fuego y deja que salga todo el vapor de la manera que prefieras. Abre la olla con cuidado y asegúrate que las judías estén muy tiernas.
Con una batidora de mano, bate las judías y verduras hasta conseguir una consistencia suave y sin grumos.
Sirve con un chorrito de aceite de oliva y una rebanada de pan bueno.


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